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重庆火锅的必点菜是什么？毛肚成标配
川渝火锅麻辣鲜香，传承数百年，也一直兴旺不衰。汤泽红亮，香气诱人，可谓将麻辣鲜香四字发挥得淋漓尽致。在重庆，如果你要问吃重庆火锅的必点菜是什么，那他们一定会异口同声地回答：毛肚，显然毛肚在重庆火锅中的地位已经得到默认，可是重庆火锅菜品种类丰富多样，为什么偏偏毛肚会成标配呢？ 原来毛肚与重庆火锅有着不解的历史渊源 要是追溯重庆 火锅 的历史你会发现，原来，重庆火锅并非一直以“重庆火锅”命名，而是被称为毛
2019-12-11 2383 -
重庆火锅连锁店的人均消费如何定位
现在的火锅店数量可以说越来越多了，而 重庆火锅 作为火锅行业龙头，重庆火锅店可以说遍地开花，但火锅作为餐饮，对于到店顾客对管理者来说需要有一个大概的人均消费，以此自身才会有一个较为合理的菜品定价，以及火锅店策划活动等，那么店面的人均消费应该如何定位，有哪些影响因素呢？ 人均消费没有一个准确的量度，但要了解大概的数值还是可以的，朝天门火锅认为可以从以下几个关键点进行参考。 一、当地消费水平 城市级别不同
2019-12-11 2833 -
重庆老字号火锅的品牌优势有哪些
重庆老火锅成了餐饮界的一匹黑马，各大加盟店在短短几年内迅速涌现，走进了北京、天津、上海等多座城市，让重庆的火锅文化瞬间传播开来。是什么让重庆老火锅得到如此高速的发展呢？今天， 朝天门火锅 就来为大家剖析一下重庆老火锅的品牌优势。 一、经验优势 重庆老火锅经过多年的稳固发展，已经形成了完善的经营体系，无论是底料的炒制还是食材的选购，以及摆盘技巧等等，他们都积累了丰富的经验，与那些刚入行的品牌相比，省去了
2019-12-10 2522 -
如何打造受欢迎的特色火锅店
目前的消费人群日益年轻化，这一批年轻的80、90后被贴上挑剔不好“伺候”的标签，老板们都纷纷抱怨如今的餐饮行业不好做，不知路在何方。那么如果我们在此时开一家火锅店，该如何做才能迎合年轻群体的心意呢？朝天门火锅认为想要你的火锅店受欢迎还得打造自身特色，可以尝试这样做： 1.巧用传统元素 历经时间锤炼的东西，才更经典，像方桌木椅、大红灯笼、窗棂雕花这样的传统元素，既是文化的象征，也是东方美的重要体现。在东方美盛
2019-12-10 1734 -
火锅连锁品牌店都是自己炒底料吗
火锅店跟其他餐饮比起来，不仅发展势头更旺，操作也更简单，但是很多新手开店前却十分犹豫，都担心自己开火锅店，不会炒料可如何是好。那么问题来了，火锅店都是自己炒料吗？其实底料的来源有以下三种： 一、自己炒料 自己炒料只是底料的一种来源方式，这种方式有一大好处就是成本较低，但却具有较大的风险性，如果你是拥有数十年餐饮经验的大厨，当然你可以自己掌勺，根据市场经验来炒制，但是如果你没有经验，是很难把控到火锅底
2019-12-10 3029 -
加盟火锅店优先考虑味道还是品牌？
火锅，在全球范围内拥有着一大批忠实爱好者，因而很多人都认为加盟火锅店具有一定的发展优势，于是准备投资，但是在选择品牌时却常常陷入苦恼中，究竟应该以味道为主还是以品牌为主呢？我们一起来探究一下： 大多数想要加盟火锅店的人都是餐饮小白，自身没有经验并且对市场了解也不足，因此在选择品牌时常常在味道和知名度之间左右摇摆，这种现象实属正常。 毕竟对于火锅加盟来说，味道是火锅店的支撑，只有味道好才能让顾客喜欢，
2019-12-10 1883 -
九宫格火锅加盟店如何正确地推
九宫格火锅 作为重庆火锅的一种特色吃法，许多顾客都是非常喜欢的，通过以九宫格的方式将食材区分开让顾客吃火锅更加便捷，提升了用餐体验，但对于九宫格火锅店来说，得很好的地推才能有效的将这种就餐方法让更多顾客了解知道，那么九宫格火锅加盟店有哪些地推方法呢？ 地推，这种看似落伍但实则非常有效的方法，对于一家火锅店管理者来说是需要掌握其技巧的，朝天门火锅认为有以下几个细节需要注意。 一、清晰的形象层次 在整个地
2019-12-10 2054 -
重庆火锅为什么用牛油制作底料？
自古以来，重庆火锅与四川火锅的比较就从未停息，他们的区别主要表现在底料的制作上，四川火锅是清油火锅的代表，而重庆火锅则选用牛油熬制底料，不同的底料呈现出来的香气和味道不尽相同，而重庆火锅为什么要用牛油来制作底料呢？这样做有什么玄机和好处吗？我们一起来看一下 朝天门火锅 的回答吧！ 牛油醇厚越煮越香 牛油是从牛的脂肪组织里提炼出来的，呈淡黄色的固体状，用它来熬制火锅底料有一大好处就是越煮越香。原本牛油闻
2019-12-09 3183 -
九宫格火锅是哪里的？追溯九宫格火锅起源
九宫格火锅由于独特的造型以及醇厚的味道，一经推广便在街头小巷蹿红，人们开始为这种独特的火锅类别吸引和着迷，但是关于九宫格火锅吃货们仍然有许多疑问，是谁发明的？又来源于哪？今天，我们就一起去追溯九宫格火锅的起源。 为什么要叫九宫格火锅？ 为了增加火锅的实用性，早年间人们便发明了一类锅具，由四块分隔道具组成，将普通火锅分成大小不一的九个格子。从外观上看，呈现出九宫格的形态，因而大家就将这种具有独特造型
2019-12-09 3475 -
加盟火锅店需注意这三大市场变化
瞬息万变是这个时代的特色，任何一个市场都在以日新月异的速度不断发生变化，想要融入市场就得提前掌握市场的变化。近年来，火锅行业从 消费群体 到消费能力都在发生着翻天覆地的变化，加盟一家火锅店不再单单选择品牌就完事，我们更多的还应该根据市场的变化进行相应的调整。 接下来，朝天门火锅将为大家详细地讲解一下加盟火锅店需注意的三大市场变化： 变化1.市场竞争日益加剧 竞争是开火锅店持续应对的难题，这种难题在门店数暴
2019-12-09 1839 -
火锅加盟店影响菜品定价因素有哪些
对于一家火锅店来说，菜品定价是否合理，对于火锅店的长远发展角度来时极为重要，再加上火锅店现在竞争也越来越大，自家菜品应当如何定价才能让顾客能够很好的接受，这无疑非常考验一个 火锅加盟 店管理运营者的经营知识理念，那么有哪些因素影响着火锅连锁店的菜品定价呢。 首先，菜品无疑不可定价虚高，但亦不可去才去价格战的方式，故意拉低菜品的价格，影响菜品定价的综合因素是比较多的。 一、菜品综合成本 影响菜品的成本因
2019-12-09 2217 -
重庆火锅为何风靡全国？探究背后的文化符号
重庆，是一座依山而建，与水交融的城市，不仅有着秀丽的风景，同时还隐藏着许多特色文化，比如火锅文化。 这个大都市被称为魔都，如果用香飘全城来形容重庆，毫不为过，三步一家火锅店是他们独一无二的特色，而这种特色逐渐发展成为他们的文化符号。此前，在西南师范大学出版发行的《重庆十大文化符号》中，重庆火锅、朝天门、解放碑、长江三峡、大足石刻、人民大礼堂、合川钓鱼城、巫山猿人、铜梁龙舞、红岩村荣耀上榜。 而在这十
2019-12-06 2271
