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火锅店选址：开店选址的五大参考法则
选址，相信每一位开店的投资人都能明白它的重要性。好的选址，不仅能带来更多潜在的客流量，还有助于品牌的传播。但对很多没什么经验的创业者而言选址却是个非常头疼的事儿，下面为大家提供了XX条参考法则，希望能有所帮助。 火锅店选址时主要考虑以下几方面因素： 1、便利性，如停车情况、离最近的交通工具的步行时长、周边业态发展情况。 2、周边客流量、人口密度、口味偏好、消费习惯、客源是否稳定等分析。 3、门头是否醒目、是
2019-05-15 3048 -
火锅店管理思维：辛苦经营两年的火锅店最终还是倒闭了
有人欢喜有人愁，在同质化严重的商业竞争环境中，每天我们都会遇到新店开业，也会面临门店倒闭，也许有人还会发出苦笑的感慨“辛苦两年，没有赚钱和咸鱼有什么区别!”。 首先，我们先针对性分析下火锅店倒闭的可能原因： 原因1、好高骛远：想要一口吃个大胖子，根基打不牢; 原因2、盲目跟风：看别人赚钱就跟着做什么，缺乏创新; 原因3、守株待兔：坐门等客，不清楚顾客喜欢什么; 原因4、优柔寡断：想要赚钱，但做决策拖拖拉拉，错失良
2019-05-15 3387 -
喜讯：朝天门火锅签约入驻西班牙马德里
马德里（西班牙语：Madrid），西班牙首都和最大城市，同时也是马德里自治区首府（相当于省会），其位置恰好处于西班牙国土中心，曼萨纳雷斯河贯穿市区。市内人口约340万，都会区（英语：Madrid metropolitan area）人口则约627万。以中国的城市人口标准衡量，整个马德里都会区的人口相当于无锡、南充等二线城市，人口排名在中国在五十开外。因此尽管作为西班牙首都，但整座城市并不显得非常拥挤。
2019-05-15 5295 -
火锅店前厅管理：火锅店大堂经理需要做些什么工作
大堂经理，作为职业的一种，在酒店、餐饮等日常经营活动中扮演着相当重要的角色，一方面不仅要管理好本部门，另一方面还要协调各部门之间的关系，最终保障日常的正常运作。今天想和大家认真聊聊火锅店大堂经理的职责，以帮助火锅店经营者更好地理解和认清大堂经理的重要性，便于发展壮大。 首先明确火锅店大堂经理的汇报对象、管理对象和工作内容： 汇报对象：火锅店经理或老板。 管理对象：服务员、收银员、领班。 工作内容：全面
2019-05-14 7562 -
火锅店人员管理：如何激发员工持久的工作激情
虽然火锅店员工难招、员工管理难早已不是新鲜的话题，但这个问题至今仍然困扰着许许多多的火锅店经营者，令人头疼不已。今天想和大家聊的话题就是火锅店人员如何管理?如何让员工保持长久的工作激情? 首先我们要明白问题的核心其实不是人难招、难管理，重点还是在于火锅店缺乏健全的激励制定导致的。火锅店要想让员工长久地保持激情要做好以下几点： 1、真正关心员工：现在的员工已经不再是类似以前给钱就能够干好事儿的时候，现在
2019-05-14 2575 -
火锅店前厅管理：顾客要求退菜该怎么办
相信对大部分餐饮服务员而言，退菜是比较痛苦的一件事儿，今天就一起来聊聊遇到顾客要求退菜时该怎么办?又该如何很好地安抚顾客。 首先一起来分析下退菜的可能原因： 1、菜品本身品质不好 就火锅店来说，顾客要求退菜的大部分原因还是因为菜品自身品质不好导致的，如：菜品不新鲜、菜品没洗干净、菜品口味不对等。 2、锅底/菜品有异味或异物 菜品下锅前顾客没注意，等到烫熟了吃才发现锅底/菜品有异味或者异物，从而要求退菜，当然不
2019-05-13 4161 -
创意营销：火锅店如何利用低成本广告位在店内做推广
很多火锅店老板感叹生意不好做，对外四处寻找线上线下广告位合作、肄业联动合作、资源置换等推广宣传渠道。殊不知，火锅店内其实自带几个很好的免费宣传广告位，下面一起来了解下。 一、收银小票 收银小票除了可以展示明细的账单外，可以考虑设计一些带有随机性的词条，一方面能让顾客拿到小票后觉得更贴心;另一方面接地气，能给顾客用餐后留下比较深刻的印象。 二、收银台 很多火锅店的收银台摆放着各种收银的台卡、收银二维码，第
2019-05-13 3213 -
火锅店经营策略：火锅店如何应对顾客网络差评
“好事不出门，坏事传千里”，这句话在网络时代远不止如此，一个很牛的品牌可能因为一篇负面报道就消失在残酷的商海中。今天想和大家聊的是网络评论与火锅店经营的关系，以及如何应对网络平台上的差评。 首先我们来看两条很有意思的数据调查： ①一位满意的顾客会愿意向5-10位身边的朋友分享，为火锅店带来潜在客流量; ②一位不满意的顾客会影响20+以上潜在顾客进店，同时还会在当地出现不好的口碑。 受消费者越来越年轻化、平台越来
2019-05-13 3915 -
火锅店如何经营：影响火锅店经营的三个基本因素
火锅作为近几年来餐饮行业新兴的黑马品类，早已声名远播，越来越多的投资人和创业者趋之若鹜地涌入火锅行业。但对新手而言，缺乏经验且无人指导的情况下，失败率也是极高的。下面就火锅店经营分享几个小诀窍。 根据调查，顾客认可一家火锅店首要看三方面要素：味道、环境、服务。 1、味道 顾客选择一家店首先考虑的还是味道好不好，如果你正打算开一家火锅店，但自己又没有技术的话，建议考虑加盟火锅市场上有实力的品牌，至少不用
2019-05-10 2764 -
火锅店经营者开好店必须做的几件事
最近这几年，越来越多行业中的老板开始感叹生意不如以前好做，钱难赚了，归根结底，不是生意难做，而是顾客在改变，而你却墨守成规。 在新餐饮+新零售+新消费的新时代下，对火锅店的经营者提出了一些新的从业要求，究竟是哪些要求呢?个人觉得火锅店经营开好店要做好以下几件事。 1、乐于学习，寻求新突破 用户时刻在改变，行业仍需进步。一方面经营者要学门店定位、产品包装、产品营销、门店管理等知识;另一方面要总结分析用户哪些
2019-05-10 2820 -
火锅店营销策略：如何鼓励顾客参与，有效提升留存与转化
当前互联网+的时代下，短视频盛行，各类UGC平台日均活跃用户量按亿级计算，这现象不仅体现了品牌的发展离不开用户的参与，更说明了门店的经营离不开顾客的参与。很多火锅店经营者片面地认为营销就是搞个优惠活动、开通团购、做个微信号/小程序点餐等功能。其实，营销是一种思维，它是一套完整的挖掘用户、留存用户、同化用户的思想，不限于某种固定的形式和表现方法。今天要谈的就是火锅店应该如何来鼓励用户参与，并培养固定性消
2019-05-10 2864 -
火锅店管理策略：当顾客抱怨菜品分量少，如何有效回答
餐饮经营中，总会遇到各种刁钻的问题，如“老板，你们的菜为什么这么少呢?”、“服务员，菜是不是上错了，我们点的是大份”......总的来讲，一系列问题围绕的核心诉求便是顾客觉得菜品分量少，当然在回答这个问题前的有个基本前提就是火锅店确实没有偷工减料、菜品分量在区域竞争市场内也不算少。 顾客抱怨菜品分量少，如何有效回答?其实回答这个问题是蛮有意思的一件事儿，首先分两大类经营情况：连锁/品牌经营和个体经营。 1、连锁
2019-05-09 8781
