-
聚餐越来越多火锅而不是炒菜，什么原因？
重庆火锅历史传承百年，时至今日， 火锅 的风靡程度只增不减，拥有一大批忠实粉丝，为什么大家聚餐时对火锅的热情高于传统炒菜？小朝为大家总结了以下原因，说说火锅的优势。 1、火锅是标准化餐饮 只要锅底味道正宗，口感一般来说不会出错，火锅店的锅底有两种来源，一是自己炒底料，二是和成熟的底料厂合作，但味道都可以标准化，做到百锅一味，这是传统炒菜无法达到的，所以餐饮老板也更倾向于开火锅店。 2、火锅更具有社交属性
2023-05-18 19635 -
挑选和处理脆爽鸭肠，火锅老板不外传秘诀！
重庆 火锅 必点菜品名单上肯定有鸭肠，白里透粉的鸭肠主打一个脆爽，食客用筷子夹住在麻辣鲜香的红油锅里七上八下涮卷后捞起来，放在油碟碗里蘸一下放进嘴里，惊艳味觉。 鸭肠属于内脏类，富含非常多对人体有益的营养元素，比如钙铁锌镁等微量元素，还富含蛋白质和维生素B和C，促进人体新陈代谢，维护神经、心脏、视觉功能。 目前市面上的鸭肠分为三类，鲜鸭肠、冻鸭肠和发鸭肠，一般火锅店都是选择鲜鸭肠和冻鸭肠。 1、怎么挑选鸭
2023-05-17 980 -
餐饮小白还敢自己开店？不妨选择选择连锁加盟！
虽然做餐饮的门槛低，但是做好餐饮却是一门大学问，很多老板看好餐饮这条赛道，可他们会投资不会做餐饮，这种情况小朝建议您们选择加盟模式，下面小朝就来给大家说说加盟的优势。 1、享受品牌知名度 成熟优质的加盟品牌，已经在市场上有知名度和影响力，加盟他们等于有了信任背书，比如朝天门火锅，百年老字号，重庆非物质文化遗产，中国火锅十大品牌，这个品牌本身就自带流量。 2、全方位经营支持 总部会全程支持加盟店前期筹备和
2023-05-17 746 -
餐饮店生意越来越差？大数据把这篇文章推给你！
做生意就会有赚有亏，经营得好赚了满盆满钵，经营得不好的也是每天亏得心疼，在餐饮创业氛围日渐浓厚的今天，餐饮行业门槛低，投入少，利润高让很多人都看准餐饮这一条赛道，但是不是光靠热情就能经营好一家餐饮 火锅店 ，如果效果不理想，我们应该是及时止损还是咬牙坚持，小朝来和大家讨论一下。 做餐饮亏损后最重要的是找到亏损的原因！如果是因为自身不具备餐饮的经验也没有充足的周转资金，甚至连餐饮方向都选错了，那么建议
2023-05-16 1218 -
那些能让人记住的火锅店，到底长什么样子？
来重庆旅游过的朋友都知道，重庆主打一个好吃，美食已然成为重庆在全国甚至全球的名片，而 重庆火锅 绝对能称霸重庆美食圈，重庆人热爱生活,一有时间就会约上三五好友，吃火锅喝茶，摆龙门阵，这时候火锅店已经不再仅仅是对味道的要求，还有对装修氛围的要求了。 火锅店装修应该注意什么？今天小朝就为大家来分享一下火锅店装修的注意事项，想开店的朋友可以了解一下。 有明火的火锅店，装修首要考虑是安全 火锅店和普通餐饮店不同
2023-05-16 942 -
火锅灵魂之毛肚的正确打开方式，资深吃货必看！
资深重庆火锅吃货都知道，吃火锅一定要涮毛肚，毛肚是资深 火锅 食客必点的一道菜，如果没有点毛肚，这顿火锅就算白吃了，麻辣鲜香的红油锅底涮上脆生生的毛肚，再到油碟里裹上一圈麻油蒜蓉，送到口腔简直是味觉上的享受。 大家都只知道毛肚是下水，但是很少人了解毛肚其实是很有营养价值的，毛肚富含蛋白质和钙、铁、磷等元素，可以补充人体所需的营养，补血补气健脾胃，对女性朋友十分友好，为什么说重庆美女皮肤好，这下知道了
2023-05-15 1268 -
火锅店后厨备餐经验，做好三点让你快速出餐
重庆火锅是餐饮市场上非常热销的品类，深受消费者欢迎受众群广，所以很多想在餐饮这个行业创业的老板都会优先考虑重庆火锅，火锅创业一般分为两种，一种是加盟，一种是自己做，自己做多半是已经有很成熟的经验了，而加盟火锅是一个很不错的选择，因为优质的 火锅加盟 品牌，不仅仅是提供底料，还会提供管理培训和后续服务。 火锅虽然去厨师化，但是对于后厨还是有一定的要求的，无论你是加盟还是自己做，后厨这三点要求都必须做好
2023-05-15 884 -
餐饮门店“免费吃”活动怎么做？是赚是亏？经验分享！
现在的餐饮或者 火锅店 ，无论是大品牌还是创业店，都离不开引流，内卷到极致，比如“免费吃”，不过这些引流方法也要找对方向用，用得不好会出现问题。 没有用好“免费吃”引流，会出现什么问题呢？一是没有回头客，顾客只会在活动期间来消费，可以过了活动就不会来光顾了；二是做亏本生意，没有回头客，那么优惠活动就算是亏本做了。 那我们应该怎样避免以上情况呢？让我们来看看是什么原因导致的。 1、没有找准自己的目标客户，
2023-05-12 793 -
火锅店夏天如何引流？三个实用方法让你客源不断！
随着立夏的到来，天气只会越来越炎热，火锅作为在冬天热门火爆的餐饮品类，如何在夏天持续吸引顾客的光顾 火锅店 ，除了改进菜品搭配和推出夏日饮品之外，推广这个动作也不能少，这几个引流方式可供大家参考。 一、套餐活动，搭配养生和清凉 夏天大家不想吃火锅，无非是担心红油火锅上火，火锅店可以走养生路线，比如推出养生锅底搭配，爱吃红油的吃红油，爱吃养生锅的吃养生锅，热闹不减，比如朝天门火锅的推出的几款养生锅底就非
2023-05-12 936 -
老餐饮人总结运营经验，想要走得远，这5条少不了！
开一家餐饮火锅店 需要注意什么？下面为大家总结了几个重要运营经验，大家可以结合自己的实际情况参考学习一下，做餐饮没有捷径，只有不断实践不断总结不断改进才能走得更远。 1、招牌菜品要有性价比 在这个选择众多的时代，一个餐饮店必须要有一道两道招牌菜，招牌菜不仅仅是要有特色，还要有性价比，让顾客觉得物有所值，招牌菜往往能决定你这家店的基调是怎样的，招牌菜不一定永远是那一道菜，也可以定期推出新品，让顾客不停复
2023-05-11 791 -
火锅店经营干货，教你如何分类进货食材
一家 火锅店 ，最重要的一是锅底，二是食材，食材是每日开门营业都在不断消耗的，找到一家可靠而价格适合的采购方很重要，在选择供应商的时候可以优先选择配合度高的公司，会省心省力很多。 1、鲜货类 这类食材需要每日进货，比如鲜牛肉、鲜羊肉、鲜毛肚、鲜鸭肠、鲜脑花、鲜血旺等，每个地方都有大型的肉类批发市场，不同的食材需要去不同的食材区去挑选，找不到的话，随便问几个商家就可以，然后选择一家食材品质可控而且愿意送货
2023-05-11 1246 -
做到这三点，你的火锅店就成功了一半！
火锅店 的消费主力是年轻人，抓住了年轻群体，那么你的火锅店就成功了一半，年轻人喜欢什么，喜欢视觉上的新奇，喜欢口味上的新鲜，喜欢体验上的独特，所以火锅店的经营者们需要在装修和产品上下功夫，去创新。 如何打造一家受年轻人喜爱的火锅店，抓住年轻人注意力，看看以下三点。 1、品类差异化 中国餐饮中火锅这一品类， 火是 真的火，市场上的火锅店也很多，归根结底，是因为喜爱火锅的消费者太多了，所以火锅店之间为了争抢消
2023-05-10 741
