不同的餐饮店如何选择经营模式？

经营模式主要一定会有三大要素：产品、服务和环境，三者的不同形式的组合形成了整个的经营模式。很多餐饮老板都会思考一个问题，什么经营模式是最好的？是最适合自己的店铺的，餐饮模式虽然没有最好的一个模板，但是每个餐饮店都会有一套属于自己最合适的经营模式，那么如何选择适合自己的经营模式呢？一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。 一、互联网+思维 “用互联网思维做餐饮”已是风靡餐饮业的经典金句，现在的餐厅互联网发展

2022-07-05 890

火锅市场消费者新画像：Z世代的诞生！

截至到2021年，我国z世代总人口约2.6亿，占总人口的18.4％，是未来十年我国消费主力人群之一，z时代一般是指1995年-2009年出生的人，即95后和00后，这部分人群将成为未来餐饮市场的主要消费群体，今天朝天门火锅就以这个群体为主，讲一讲Z世代对于 火锅店加盟 行业的影响，希望对即将开店的你或者正在开店的你有所帮助。 一、00后男性消费者群体占比多 近三年来，在火锅消费市场中，00后消费者快速崛起，其在所有消费者中的占比从2019年的10.87

2022-07-04 1147

朝天门火锅值得加盟吗？有哪些创新点？

许多想做餐饮的小伙伴在前期选择 重庆火锅加盟 品牌的时候会不停的考察和思考，在选择加盟项目前，进行评估选择是没有错的，而朝天门火锅作为一个87年的非遗火锅老品牌，他经过了一代一代的时代更迭和以一代代人的选择，他走到2022年依旧能保证着不变的味道，和高品质的菜品，以及客户坚定的选择，都是因为一个品牌拥有强大生命力的结果，品牌生命力保证了品牌开店的运营和存活。 朝天门火锅始于1935年，朝天门火锅与重庆火锅的渊源至

2022-07-04 927

餐饮店做到这三个方面，轻松获得回头客！

开餐厅的本质是如何留住目标顾客，因此关注产品、环境和服务是不容忽视的，以前还有很多顾客会为美味买单，但是随着时间的发展和顾客群体的改变，越来越多的消费者开始注重服务体验，如果服务体验不好，消费者不会再回头消费，那么关于餐饮 火锅加盟 店的产品、环境和服务应该如何调整改善呢，一起看看朝天门火锅的经验分享吧。 做好品质产品的同时，要学会制造亮点产品 菜单、菜品的名字、菜品味道、餐具、成器装盘等等都是产品。

2022-07-04 878

牛杂火锅与羊肉火锅谁更受消费者喜爱？

近几年来，单品类 火锅加盟 店发展得越来越多，牛杂火锅和羊肉火锅成为了牛羊肉两个单品类代表火锅类型，牛杂火锅以牛杂为主，羊肉火锅以带皮羊肉为主，这两种品类的消费者选择也很清晰分明，那么在消费者市场，这两类餐厅会在消费者市场占据多大的份额呢，可以一起看看朝天门火锅的经验分享。 一、广式牛杂火锅与川渝牛杂火锅的市场差别大 近两年，牛杂火锅如雨后春笋一般出现在各个城市的大街小巷，牛杂这一食材分为清口和重口两

2022-07-01 1101

老北京铜锅涮已经开始走下坡路了？

一直以来，铜锅涮存在几个较大的痛点，比如食材狭窄，场景单一，品牌老化等，无形中拒绝了不少年轻顾客，目前的 重庆火锅加盟 产业的发展趋势是口味越来越重，另外在川渝火锅的影响下，在性价比方面跟铜锅涮相比在定位上还是更亲民一些，在川渝铜锅涮肉比较少，而在北京的川渝火锅相对就太多了，那么在这些因素的驱使下，老北京通过涮肉会在未来开始走下坡路吗?一起看看朝天门的经验分享吧。 疫情时期，铜锅涮处于平稳发展趋势 2019-2

2022-07-01 1038

2023年火锅行业发展趋势如何？

都说餐饮是不败的太阳，那么随着时间的推移，时代的改变，餐饮界又会发生什么样的变化的呢，今天朝天门火锅将分析一下餐饮界的大环境，2023年餐饮界的变化和走向又会如何呢，一起来看看朝天门火锅的文章分享吧。 一、数字化转型 什么叫数字化转型？其实从字面意思理解：就是将许多复杂多变的信息转变成更加直观的可以度量的数字和数据，用这些已有的数据匹配适合的数字化模型转为一系列的二进制代码存入数据库，再进行统一处理，用

2022-07-01 1497

椰子鸡火锅会成为热门火锅品类吗？

椰子鸡火锅，是由椰子汁和鸡肉炖煮而来的粤式火锅，它起源于海南的一道椰子鸡菜品，当椰子鸡传入深圳，才被改造成了椰子鸡火锅，2021年椰子鸡火锅的市场规模为37亿元，在整个火锅市场中占比为0.71％，2022年“健康”话题热度居高不下，乘着“健康火锅”的东风，椰子鸡火锅在近年来发展迅速，关于椰子鸡火锅未来的发展趋势，一起看看朝天门火锅的经验分享吧。 一、椰子鸡火锅尚未形成全国性品牌 2014年-2016年，椰子鸡火锅迎来一次爆发期，

2022-06-30 1008

火锅丸类，一个被忽视的流量单品！

丸类是一个大家族，囊括了数百个不同品种，如牛肉丸、墨鱼丸、鱼丸、贡丸等等，其消费场景还不止在火锅，还有中餐、休闲零食、大型商超等，渗透多个消费场景，是个超级大赛到，很多供应链企业也因此迎来了品牌红利，像某丸滑头部品牌，2021年前3季度营收60.96亿元，其营收和生产都缕创新高，那么关于 火锅行业 中丸类的发展趋势是怎么样的呢，一起看看朝天门火锅的经验分享吧。 一、丸类有颜有料，易成流量担当 随着 重庆火锅加盟 行业

2022-06-30 945

关于火锅餐饮利润，你知道多少？

开餐饮店如果想要赚钱，就先要懂得“利润”两字的真正含义，懂得如何利用利润，才能更好的 提升火锅餐饮店的利润 ，特别是在餐饮行业，餐饮业的食材成本为20％-30％，一个餐饮的成本包括人事成本、水电成本、摊销成本、租赁成本及其他成本，成本与利润息息相关，那么关于餐饮行业的利润分析，作为餐饮人的你一定要知道，一起跟朝天门看看经验分享吧。 1、分清利润和毛利润 毛利润＝菜品售价-菜品原料 利润＝毛利润-人工、房租、水电煤

2022-06-30 1135

为什么很多餐饮店首选在上海开店？

2021年，上海新开各类首店1078家，平均每天新增首店2.9家，成为名副其实的全国首店收割机城市，一个餐饮品牌如果不在上海开店是不敢自称为全国性品牌的，某火锅品牌在上海开出首店后，又陆续开了60多家店铺，成为在上海门店数最多的火锅品牌，2018年，“重庆非遗火锅”朝天门火锅落地上海，关于餐饮店为何都选择在上海开店

2022-06-29 1459

火锅大单品中，牛肉为何最受欢迎？

目前来看，火锅大单品的特征有三，第一：具备广普性，认知度高，第二：标准化程度高，原料可追溯，第三：产品毛利适中，具有可持续性。据某数据调研显示，2021年火锅单品消费者推荐top5中第一的单品是牛肉，足见其受欢迎程度，火锅店的单品中为何牛肉会成为消费者首选

2022-06-29 974