在家煮重庆鸳鸯火锅，制作全过程，配方分享！

重庆鸳鸯火锅，顾名思义，就是双味火锅， 火锅 容器呈现出太极图形，一半清汤，一半红汤，一红一白，视觉和味觉的双重享受，满足不同口味需求。 一、清汤锅底制作 1、准备清汤锅底原料 筒子骨2个、大枣15克、枸杞5克、姜片10克、小葱节15克、精盐3克、味精3克、鸡精2克、胡椒粉3克、熟鸡油30克等。 2、清汤锅底制作 最传统的火锅清汤，就是大骨汤，建议准备筒子骨，汤更香浓，加入姜片，加入熟鸡油，大火熬开后，转小火慢炖一个半小时左右

2024-03-21 566

火锅春季甜品，加盟店新品，抹茶奶豆腐！

春季火锅，不仅仅是吃火锅，也是吃个好心情，色彩缤纷又甜甜蜜蜜的甜品，成为了小姐姐们约一顿火锅的一个理由，今天，小朝哥就给大家推荐一款，与春日气息十分般配的甜品，那就是抹茶奶豆腐。 一、抹茶的营养价值 抹茶含有丰富的茶多酚及咖啡碱，以及丰富维生素，抹茶的氨基酸，矿物质等含量高，有助于抗氧化，促进身体新陈代谢，抹茶还具有生津止渴，缓解口腔异味的作用，简直是火锅好伴侣，食用抹茶，可提神醒脑，缓解疲乏。 二

2024-03-20 408

朝天门火锅店，没有鸡骨泥，只有新鲜金汤花胶鸡锅！

最近沸沸扬扬的淀粉肠鸡骨泥事件，又拉响了食品界的警钟，作为餐饮界的主流， 火锅 这一品类，所有菜品，都得是看得见的新鲜，拒绝鸡骨泥，只有鲜美金汤花胶鸡，今天，小朝哥就来给大家安利这一道火锅汤底。 一、鸡肉的营养价值 鸡肉，肉质细嫩，营养丰富，含有磷、铁、铜和锌，维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，以及丰富的蛋白质，含有的磷脂类，是脂肪和磷脂的重要来源之一，还含有不饱和脂肪酸-亚油酸，以及亚麻

2024-03-20 363

开一家火锅店前，请首先考虑这三个问题！

火锅加盟创业 前，首先考虑这三个问题，毕竟开一家火锅店是大投资，做足准备，才不容易踩坑，今天，小朝哥来问你们几个问题。 一、目标客群是哪些？ 火锅店的目标客群，一般是上班族和学生，还有以家庭为单位的，年青人偏爱麻辣鲜香的牛油红汤锅，老年人喜爱口味清淡鲜美的金汤锅，小朋友喜欢酸甜可口的番茄锅，女性更在意菜品创意和造型，当然，不同地区和不同民族，对于火锅的锅品要求也有差异，应当个性化调味。 二、加盟好还是

2024-03-18 417

各地方火锅的区别，看看它们分别是什么口味？

火锅 ，是古老的一种烹饪方式，是中国独创的美食，因为被大家喜爱和认可，所以流传至今，历史悠久，同一种烹饪方法，但是全国各地的火锅风味有不同，今天，小朝哥来和大家聊一聊全国各地的火锅。 一、重庆火锅 重庆火锅，起源于明末清初的嘉陵江畔的朝天门码头，船工和纤夫为了御寒，用屠夫丢弃的内脏煮食，为了去除腥味，加上了牛油、海椒、花椒和各种香料，味道意外惊艳，广为流传，发扬至今，重庆火锅，以“辣、麻、咸、鲜、香

2024-03-18 551

春天这样吃火锅，美容又瘦身，小姐姐们看过来！

春天到了，天气变暖的同时，也干燥多风，多吃富含维生素，水分足热量低的菜品，就不怕皮肤起皮， 火锅选对食材 ，也是一种美食进补，今天，小朝哥来给大家推荐春天吃的火锅。 一、青海椒锅底 青辣椒开胃清香，带有海椒原生的香气，具有丰富营养价值，含有多种维生素和矿物质，以及叶酸，此外，它还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、叶黄素、钾、锌和铜等元素，非常抗氧化，用青海椒和青花椒制作的火锅锅底，不仅口感好，而且还能延缓

2024-03-14 488

3.15火锅店自查项目，品质出品，才是经营王道！

3.15消费节，是消费者们的维权日，餐饮是3.15维权监督的重中之重，作为餐饮界的热门品类， 火锅店应该注意 些什么，今天，小朝哥就来和大家聊一聊。 1、食品保质期 做餐饮，食品安全问题第一位，过期食材不能用，但是，很多餐饮商家为了获得高额利润，会动用一些小心思，比如篡改食品保质期，很多品牌多次被查出，这个问题，似乎成了餐饮企业，频频发生，但又改不掉的通病。 火锅的菜品规格众多，为了保证每道菜品的新鲜度，对于火锅店

2024-03-13 378

火锅低脂菜品，巴沙鱼，火爆出圈！

巴沙鱼，无论是烫红汤锅底，还是酸菜锅底，还是番茄锅底，都十分美味，而且风味各异，今天，小朝哥就来和大家聊聊巴沙鱼。 一、巴沙鱼的营养价值 巴沙鱼，是一种优质的脂肪鱼，富含的欧米茄-3脂肪酸，可以帮助降低血脂和防止血管堵塞，对心血管健康，大有好处，巴沙鱼还含有丰富的蛋白质和维生素，不仅有助于促进肌肉生长和修复，还能增强骨骼健康，硒元素，能够抗氧化，有助于延缓衰老和增强免疫力，巴沙鱼热量很低，容易消化吸收

2024-03-13 432

火锅创意菜品，辣年糕，中韩口味碰撞新美味

吃 火锅 ，来一份软软糯糯的年糕，幸福感满满，烫牛油辣锅，秒变辣年糕，再配上自己喜欢的油碟吃，简直不要太惬意。今天，小朝哥就给大家聊一聊，深受年轻人喜爱的芝士年糕。 一、年糕的营养价值 年糕，是由糯米或米粉蒸成的糕，不仅香甜可口，软糯有嚼劲，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，可以促进食欲，提供热量，恢复体力，具有调理消化、补脾暖胃、补中益气的功效。 二、怎

2024-03-07 384

减脂期火锅这样吃，高蛋白低脂肪，健康又美味！

减脂期也想吃火锅，安排！吃火锅，点对了菜，既满足味蕾，又能健康简直，今天，小朝哥来给大家推荐，减脂期 火锅菜品 。 一、低脂肉类 1、扇贝 扇贝，含一种具有降低胆固醇作用的物质，这种物质能抑制胆固醇。 2、毛肚 毛肚中含有丰富的优质蛋白，而且毛肚中脂肪含量很低，所以比较适合减肥的人食用。 3、鸭血 鸭血的营养价值比较高，含有大量的蛋白质、钙、铁、铜等微量元素，具有清热解毒、补血、增强机体免疫力的功效。 4、虾滑 虾

2024-03-06 446

服务做不好，就别想开好火锅店！

开一家火锅店 ，除了找好品牌，选好地址，装修好店铺，对接好供应链，还有一点也不容忽视，那就是做好服务，火锅店必备的服务意识，包括以下几个方面，今天，小朝哥就来和大家聊一聊。 一、卫生意识 火锅店，是一个需要随时注意卫生的餐饮店，所以火锅店的服务员，需要时刻留意店内卫生，包括后厨，卫生间，店铺地面，桌椅，餐具等，确保顾客的用餐环境，是干净舒适的。 二、礼仪意识 火锅店的服务员，还需要具备良好的服务意识和礼

2024-03-05 367

豆腐皮，懂重庆火锅的人，都爱点的一道菜！

春天吃火锅，不能没有豆腐皮，重庆火锅红油汤底绝配，吸满汤汁，豆香满满，无论是蘸香油碟，还是干油碟，都让人十分有食欲，今天，小朝哥就来和大家聊一聊，火锅豆腐皮。 一、豆腐皮的营养价值 豆腐皮，含有丰富的脂肪，植物蛋白质，膳食纤维，维生素族及钙，铁，磷，镁等微量元素，营养丰富，容易被人体吸收吸，还含有丰富的铁剂，大量的钙质，可有效缓解贫血，预防骨质疏松，豆皮中含有大豆异黄酮，可有效调节雌激素，豆皮的维

2024-03-04 475