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火锅加盟店如何协调前厅与后厨的关系
火锅店分为前厅和后厨两大部分，这两部分一个负责店内的服务，一个负责出品。只有当这两个部分紧密地配合起来，火锅加盟店才能有序地运转起来。但是在实际运营中，前厅和后厨往往矛盾频发，火锅加盟店该如何协调前厅与后厨的关系？ 朝天门火锅 认为先要完善信息传达机制。沟通是合作的前提，很多时候前厅的服务员为顾客点菜后，才发现菜已售罄，顾客责怪下来究竟算谁的责任？顾客点的菜迟迟不上，前厅服务员不断催菜只会加剧彼此
2019-11-13 2130 -
重庆必吃美食，带你感悟舌尖上的重庆！
重庆，依山傍水风景如画，素来有三美之称：美景、美人、美食。不过再好看的美景和美人都不如吃一顿 重庆美食 来得痛快，在重庆这个发展迅速的城市，隐藏着许多古老的美食，今天我们一起去探秘那些重庆必吃美食吧，带你感悟舌尖上的重庆。 1.重庆火锅 说到重庆美食怎么少得了深受大家喜爱的重庆火锅呢，一般来说重庆火锅以麻辣为主要特征，花椒的麻与辣椒的辣相融相生，再与牛油的醇厚香气交叉萦绕，口鼻扑香，只叫人垂涎三尺， 特色
2019-11-13 2259 -
重庆火锅底料排名哪家好？
重庆人爱吃辣是一个不争的事实，他们对辣椒的依赖程度已经渗透到骨髓，无辣不欢说的大概就是重庆人了。也正是因为重庆当地人对辣椒的热爱，才衍生出了麻辣火锅这一类独特的美食类别，不仅可以祛除湿气，同时还能开胃御寒，是一种难得的健康美食。 不过火锅好不好吃还得看底料，重庆火锅底料排名哪家好？ 一般来说火锅底料好不好吃得从多个方面综合评判，一是色泽度，二是用材，三是香味，四是健康。正宗重庆火锅底料的色泽度往往
2019-11-13 2453 -
冬天吃火锅要注意什么？这几大误区要避免
天气冷飕飕，火锅热乎乎，冬日里吃火锅是一件幸福感爆棚的事，眼看花椒、辣椒在浓浓的汤汁中旋转、翻腾，开吃的心早已按捺不住，但是如果着急食用很可能烫伤口腔哦，想要健康地享受美味，要避免以下几个误区： 误区一：火锅就要趁热吃 趁热吃是我们的一种饮食文化，我们普遍认为什么东西都要热的时候吃才好吃，像火锅这样现烫现吃的美食更是如此，但其实食物起锅的温度大概在120℃左右，而人体口腔、食道和胃黏膜的耐受度往往只有50
2019-11-12 1975 -
特色火锅加盟店营销技巧，赶紧Get起来！
对于许多开火锅店的的老板来说，无疑每个人都想要自己的生意风风火火，但一些老板却发现，别家的店生意这么的好，然而自己的店生意却门庭冷落，不知道到底有什么原因，其实影响一家店面生意的因素是多方面的，综合起来影响的，而且开店不仅仅需要人气，而且需要“以心会友”。 朝天门火锅在多年的运营过程之中发现，不少人对于 火锅加盟店 生意好坏存在误解，其实可能是时候需要改变你影响推广策略了，不妨从以下几个方面入手思考
2019-11-12 1961 -
火锅店为什么要试营业？这三大好处要了解
试营业是指火锅店正式营业前开展的一段运营试验期，能帮助火锅店更快的融入市场，但是有不少老板却嫌弃此过程过于繁琐，而忽视了这一环节。不过拥有多年经营经验的朝天门火锅却认为，试营业是开火锅店必不可少的一大环节。火锅店为什么要试营业？这三大好处跟随 朝天门火锅 了解一下： 1.摸清市场，精准运营 不少人开火锅店时，由于对市场的了解不够，因此在运营的过程中总会遇到各种棘手的难题，导致经营受阻，而试营业则可以帮助
2019-11-11 2379 -
清汤火锅分为哪几种？哪一种更好吃？
重庆人喜食麻辣，因此在重庆很少看到清汤火锅的存在，但这并不意味着清汤火锅没有市场。在外地有不少朋友都愿意吃重庆火锅里的清汤火锅，他们认为这种锅底吃起来不太辣，滋味也十分足，过瘾，并且 清汤火锅 也并非千篇一律，而是有细细的分类。 清汤火锅分为哪几种呢？哪一种更好吃？今天以朝天门火锅为例为大家分析一下： 朝天门火锅是地道的重庆老字号，有八十多年的发展史做支撑，不仅麻辣火锅做得十分出色，清汤火锅也独树一帜
2019-11-11 3166 -
顾客频繁催菜，火锅店如何应对？
做餐饮这一行十有八九都会遇到顾客催菜的问题，特色火锅店也不例外，菜品出不来顾客又催促不停，实在让人揪心。那么作为特色火锅店的管理者，该如何巧妙地化解 顾客催菜 这一难题呢？朝天门火锅为大家总结出这三大有效的方式。 1.提前让顾客做好心理准备 一般来说火锅店菜品的准备工序都是十分简单的，适当切配即可，但是也会存在一些过于热销或者制作工序复杂的菜品，如果顾客点菜时点到这类 配菜 ，服务员应该礼貌地提醒顾客，由于
2019-11-11 1962 -
重庆老火锅店的菜品命名技巧介绍
麻、辣、鲜、香是 重庆老火锅 的味道支撑，也是人们爱上重庆老火锅的重要原因，不过除了味道原因外，还有很多人被重庆老火锅的趣味菜名吸引，如何取名才能达到吸引人的效果呢？有着八十多年发展历史的朝天门火锅特为你们整理了一份重庆老火锅菜品命名技巧大全，新手开店赶紧收藏起来。 1.简单以食材命名 用食材命名看似是一种简单的方式，但是这种方式也是有技巧可言的，用好了有意料之外的收获，用得不好就土得掉渣。一般来说，我
2019-11-08 2344 -
重庆火锅有哪些鲜为人知的科普小常识？
火锅是目前接受度高、受众面广的一种美食大类，其中以麻辣为特色的 川渝火锅 更是博得当下人的喜爱，比如重庆火锅。不过值得一提的是爱吃火锅的人虽然多，但是享受美食的过程中却有很多值得我们注意的地方，今天就跟随朝天门火锅一起来了解一下，重庆火锅有哪些鲜为人知的科普小常识吧！ 常识1.涮好冷一冷，以免烫伤口腔 每次吃火锅都很煎熬，口水咽了无数次，锅里仍迟迟不涨，因此食物一旦煮好，大家便立马疯抢往嘴里塞，可是从健
2019-11-08 1848 -
特色小火锅加盟选择店面要注意这三点
目前我们能明显感觉到整体经济不如去年景气，许多行业都面临着新危机和挑战，不过在这样严峻的经济形势下，加盟一家特色小火锅店仍是一个不错的选择，但是在加盟前我们应先寻觅一个好位置，否则只能徒劳无功。那么，开一家特色小火锅加盟店该如何选择店面呢？ 朝天门火锅 认为要注意这三点： 一、切莫贪图便宜 租店面动辄就要花费数万元，是一笔不小的开支，因此很多人在选择店面时往往为了节省开支，便选择性价比较高的店面，这种
2019-11-08 1879 -
重庆火锅的正确烫菜顺序，90%的人都烫错了！
说到烫火锅人人都有发言权，谁还没吃过几顿、几十顿，甚至成百上千顿火锅呢？不过大多数人却没有找到重庆火锅的正确打开方式，先荤后素已经见怪不怪了。今天重庆 老字号火锅 朝天门就来为大家理一理重庆火锅的正确烫菜顺序，赶紧收藏！ 开烫前先放小葱和豆芽 很多人等锅一端上来，便坐等沸腾以便涮毛肚、鸭肠，但其实这时点一份小葱和豆芽再好不过了。将小葱和豆芽放置于锅中，能起到很好的增味提香的作用，能让后续的菜烫出来更鲜
2019-11-07 2275
