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重庆火锅如何辨别老油和一次性油？
重庆火锅以麻辣鲜香闻名于天下，渐渐已经成为人们生活中不可分割的一部分，但是传统的重庆火锅使用的是老油，健康问题令人担忧，那么吃火锅时我们该如何辨别老油和一次性油呢？这三大技巧让你立马拥有火眼金睛！ 技巧一：观察油的状态 我们都知道，吃 火锅 时锅内的油不可避免的会沾在筷子上，这时我们就要观察了，如果筷子上的油呈液体状，说明油是正常的，如果油迅速凝固，则说明油的质量不好，另外如果是新油的话看上去会比较通
2019-11-19 3281 -
火锅为什么做成九宫格？原来还有这用途
九宫格火锅是 重庆火锅 的一种传统形式，即用九宫格锅具将火锅分为九个格子，但是很多人就好奇啦，明明每个格子味道都一样，为什么还要将火锅做成九宫格的样子呢？其实九宫格大有用途，看完你就知道啦！ 用途一：一人一格共享美味 据说九宫格火锅起源于重庆，过去人们为了节约成本，便将一个麻辣锅分为九个部分，每个人自选食材，然后在选定的格子里烫食物，既方便又省钱，一人一格划清界限，避免了互相争抢食物的尴尬局面。 用途二
2019-11-19 2968 -
吃完火锅这样做，轻松祛除身上的火锅味！
冬天是吃火锅的大好时节，既能驱寒保暖又能果腹，但是冬日的衣裳厚重难洗，吃完火锅后味道难除该怎么办呢？朝天门火锅教你这几个小妙招，轻松祛除火锅味，让你在冬日里随心所欲吃火锅。 妙招一：自制柠檬水 柠檬水可谓吃火锅的固定搭档，餐后来一杯不仅可以去腻解油，同时将柠檬汁滴几滴到准备好的小喷瓶中，混合摇匀后，均匀喷洒在衣服表面，随后再将衣物放在通风处，晾至1—2小时，火锅味就悄然不见啦，还有一股淡淡的柠檬香气哦
2019-11-19 2230 -
火锅加盟店如何正确调整锅底底料
火锅店立足的根本之一就是锅底底料口味了，有些人会说火锅味道都千篇一律，但其实并非如此，对于许多有经验的火锅店老板来说，都有着自己的一套经验技巧，即便同一份底料，给不同的人进行微调之后，口味就会发生细节性的变化，那么火锅加盟店们应当如何调整自己的底料呢？ 当前火锅市场，底料来源不外乎两种，一种是自炒自制，一种是来源品牌方，自炒自制对于炒料技术要求很高，更多人还是直接来源品牌方，怎么微调呢？ 一、尊重当
2019-11-19 2031 -
重庆火锅烫菜时间表，让你轻松成为火锅专家
冬意渐浓，火锅成了人们御寒保暖的标配，下班放学后跟朋友约一顿重庆火锅简直幸福感爆棚。不过在烫火锅时我们总喜欢问一句：“好了吗？可以吃了吗？”，不同的菜究竟烫多久才刚刚好呢？这份火锅烫菜时间表请收好，火锅新手也能摇身一变成为火锅专家。 七上八下：毛肚鸭肠 毛肚和鸭肠是重庆火锅的特色菜品，就算没吃过 火锅 的人应该都知道他们的涮烫秘诀——七上八下。但这七上八下可是有讲究的，夹上毛肚和鸭肠放于沸腾的锅中，匀
2019-11-18 5401 -
吃火锅怕长胖？尽量避免这几类高热量食物
火锅，是迷倒万千吃货的美食，但也是减肥星人不可言说的痛。对于想要减肥的小伙伴来说，要抵挡住火锅的诱惑可是一件十分艰难的事，不过谁说吃火锅会发胖？朝天门火锅指出只要尽量避免这几类高热量食物，就可以零负担享受美味啦！ 1.丸子类 有不少人吃火锅时喜欢点撒尿牛丸、虾饺、蟹棒等速冻食品，殊不知过多进食此类食物特别容易长胖。这些食物所含有的油脂、盐分和淀粉较多，小小的一块也能带来较大的热量，比吃普通的肉类更易长
2019-11-18 2390 -
重庆前十强火锅维系顾客的方法与技巧
顾客对火锅店的重要性好比维持生命的血液。一家火锅店只有维护好新老顾客，才能让其获得更兴旺的发展，但是如何维护？这一问题却难倒了不少创业人，眼巴巴的看着别的火锅店人头攒动，自己店内的顾客来了又走，无比冷清。如何打破这一尴尬局面？ 今天，作为重庆火锅前十强的 朝天门火锅 ，将跟大家分享维系顾客的方法与技巧，让你的火锅店轻松拥有高人气。 首先要从心底认可顾客的重要性。“顾客是上帝”这是任何行业都标榜的一句话
2019-11-15 1964 -
重庆火锅要搭配这种蘸料才好吃！
每当冷空气来袭，就又到了全民吃火锅的日子啦，麻辣鲜香的重庆火锅似乎在召唤着每一个吃货，若想驱寒保暖吃一顿重庆火锅准没错，但是我们却发现大家吃了这么多年的重庆火锅，却没有找到重庆火锅的正确打开方式，今天，正宗的重庆老字号——朝天门火锅告诉你，重庆火锅要搭配这种蘸料才好吃。 可能很多人都不知道，正宗的重庆 火锅蘸料配方 竟是香油+蒜泥。 由于地域性的差异，人们的口味往往有一定的差别，麻辣酸甜各有偏好，因此
2019-11-15 2475 -
火锅店10个有9个倒闭？只因你没找对方法！
开火锅店的倒闭率高吗？近年来随着火锅市场的火爆，加盟的人越来越多，谣言也四处流传。其中就有人说开火锅店10个有9个倒闭，事实真是如此吗？当然是假的。拥有八十多年发展历史的朝天门火锅认为，目前的火锅行业仍处于上升的趋势，在业内捞金的人远远多于亏本的人，如果不幸经营失败，只能是你没找对方法。 一般来说，大多数经营失败的火锅店，都在以下几个环节出现问题，怎样才能合理化解危机呢？朝天门火锅教你找对方法自如应对
2019-11-15 2578 -
火锅种类有哪些，大家喜欢吃的是哪种？
火锅是中华民族的传统饮食类别，是中餐较为庞大的一个分支，但是由于地域性的差异，不同地区的人对火锅的要求有所不同，进而让火锅这一大类别衍生出了更多的分支，火锅种类都有哪些？大家喜欢吃的是哪一种呢？今天就带你一起去了解一下各式各样的火锅种类吧！ 重庆麻辣火锅 重庆麻辣火锅的市场影响力十分大，甚至不少人一度将火锅默认为重庆火锅。重庆火锅麻辣鲜香，用浓郁的汤汁来涮烫食物，既不会破坏食材的原香，同时还会赋予食
2019-11-14 2286 -
特色火锅店这样摆盘，菜品颜值瞬间翻一倍
欣赏一个人始于颜值，欣赏一道菜也是如此。摆盘平淡无奇，如何引起消费者的注意？想要让你的火锅店给顾客留下深刻的印象并获得好评，还得先提升菜品的颜值。朝天门火锅告诉你，特色火锅店的菜品这样摆盘，颜值瞬间翻一倍，不信你试一试。 1.夸张摆盘冲击眼球 很多人都认为火锅店的菜品转来转去都是这几样，很难玩出新花样，但其实只要脑洞够大，就还有足够的设计空间等着你去发展，比如通过夸张的摆盘来冲击食客的眼球。将鸭肠一根
2019-11-14 5271 -
重庆连锁火锅加盟店的底料秘诀
对于一家火锅店来讲，底料是火锅店立足的根本，但对于大多数的顾客来说，火锅味道虽然看似千篇一律，但实际上口味差距很大，其实这是可以理解的，因为即便是一味香料的来源，辣椒花椒的配比，炒料具体时长等都会影响底料最终的口味，所以对于成功的火锅店来讲，都有着自己的一套底料秘诀，这些是不会轻易传授他人的。 然而这就给 火锅连锁 店们带来了一些问题，那就是虽然自己底料看似跟其他人相差无几，但为何顾客就反馈说别家的
2019-11-14 2078
