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餐饮本质是服务业，这样做服务，才有回头客！
餐饮业是服务业，必须提高服务意识，比如一家 火锅店 ，不仅服务员除了要有强烈的工作责任感，而且还需要有标准的服务规范流程，今天小朝哥就来和大家聊一聊如何培训服务员。 1、定期培训 服务员不是没有门槛的职业，服务员应该定期参加培训，以便了解餐厅最新的菜品和新的服务技巧，紧跟餐饮业发展脚步，提高服务的工作效率和质量。 2、接待客人 一个服务员最基本的是热情友好的态度，用一张真诚的笑脸迎来送往每一位顾客，并且给他
2023-06-05 1390 -
开火锅店，选对品牌，无疑已经成功一半！
市面上有很多 火锅加盟品牌 ，如何挑选到一家优质又适合自己的火锅加盟品牌，这是很多加盟商关心的问题，选择火锅加盟品牌时应该注意哪些问题，今天小朝哥来和大家聊一下关于加盟那些事。 1、市场调查 火锅加盟有个很大的优势，就是重庆火锅的口味是深受全国甚至全世界人民所喜爱的，当然加盟商也可以了解一下当地其他火锅店的生意情况以及去试吃一下，在加盟前可以做多一点功课，了解市场。 2、总部试味 无论是火锅还是其他餐饮加
2023-06-05 1249 -
吃火锅后，来点这些水果，好吃舒坦不上火！
很多朋友问小朝哥，夏天能不能吃火锅，答案是肯定可以，火锅是一年四季的美食，夏天吃完火锅出一身汗可以排除身体湿气，放肆吃火锅后可以吃一点水果，解腻必备，有哪些水果特别适合吃完火锅后吃呢，小朝哥就来给各位小伙伴科普一下。 1、柚子 柚子含有非常丰富的维生素C，以及植物化学成分，不仅酸甜多汁，促进食欲，还可以帮助消化食物并降低肠胃压力，促进消化酶的分泌，更有利于身体吸收养分。 2、梨子 梨子的水分含量高，且含有
2023-06-02 1655 -
吃脑补脑？脑花这有争议的火锅菜品，为何都在大抢着点单？
懂 火锅 的人都知道，爱猪脑的人，那简直是爱极了，新鲜猪脑在麻辣鲜香的红油锅里烫一下，唇齿之间都是蛋白质香气，而且口感非常细腻软糯，今天小朝哥就来和各位食客聊一聊猪脑。 民间说法以形补形，猪脑是补脑上好食材，猪脑营养价值特别高，含有蛋白质和胆固醇，钙与磷含量比猪肉多，这些物质不仅能健脑还能滋阴润肺补益骨髓，对提高人体健康水平大有好处。 一、猪脑怎么挑选 1、看外观 新鲜猪脑呈肉红色且完好无损，膜没有破裂，
2023-06-01 990 -
餐饮后厨管理别小瞧！这些门道，直接影响生意！
不管是 火锅店 还是其他餐饮门店，后厨的管理既要规范化又要有人情味，一个合格的后厨管理者需要有时间把控意识和纪律意识，需要建立标准化流程和思维，今天小朝哥就要和大家聊一聊后厨管理不可忽视的几个细节。 1、后厨人员的站位和动线 厨师，服务员，洗碗工的站位及动线要合理避开，设计出最优动线，最大地保证各项工作的人员流畅走位。 2、后厨人员的证件齐全 餐饮工作者都必须办理健康证，健康证是健康证明，能最大程度地保证
2023-06-01 872 -
火锅店出圈的三个爆店密码，想不火都难！
如何在 重庆火锅市场 竞争激烈的赛道里出圈，打造火锅爆店，这是所有火锅老板都关心和在意的问题，今天小朝哥就来和大家一起拆解一下爆款逻辑，解锁爆店密码。 1、流量思维，产品带动流量 火锅店 的流量来源可以是一款出圈的菜品，也可以是小吃、甜点、饮料，爆款产品可以让消费者不断复购，所以研究一款爆款产品就是流量的关键。 怎样研发一款爆款产品呢？首先，市场部需要精准把控时下流行的元素，再研发出符合市场的产品，然后研
2023-05-31 1179 -
2023年餐饮经营者，没有这三点能力，最好别做餐饮！
所谓“一将无能，累死三军”，很多时候餐饮店经营得好与不好，问题其实出在老板自己身上，首先要做的是检讨自己，而不是把问题归咎在员工身上，餐饮老板需要自己去找对方向，做对事情，而餐厅管理者需要做的事情是认同老板，并强有力地执行。 疫情后的餐饮业虽然快速回暖，特别是 火锅行业 ，但是在这回暖的过程中需要认真决策，用心判断，餐饮业的冬天刚刚过去，春天才刚刚开始，现在才是真正考验餐饮老板是否合格的时候，小朝哥
2023-05-31 761 -
火锅店招牌之大刀腰片，这样处理让点单量暴增！
重庆火锅的特色菜不只有毛肚和鸭肠，腰片也必须算上一个，懂得吃的资深火锅食客去 火锅店 都会点上一份大刀腰片，在红油锅底里烫入味再蘸上干油碟，味道非常好，今天小朝哥就来和大家好好聊一聊火锅灵魂菜品大刀腰片。 猪腰具有益气醒脾，健肾补腰的作用，富含蛋白质、钙铁磷，特别是铁含量很丰富，是补血圣品。 一、怎么挑选新鲜猪腰 1、看外观 新鲜的猪腰子色泽要红润，表面有一层完整的筋膜且猪腰无缺口，大小均匀，不新鲜的猪腰
2023-05-30 1245 -
喜讯：浙江杭州临平陈总与朝天门火锅达成合作！
喜讯：浙江杭州临平陈总与朝天门火锅达成合作！ 杭州市，浙江省辖地级市、省会、副省级市、特大城市，国务院批复确定的浙江省经济、文化、科教中心，长江三角洲中心城市之一，首批国家历史文化名城，以“东南名郡”著称于世，杭州人文古迹众多，西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹，因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。 杭州水产资源较为丰富，南宋建都杭州，当时的饮食烹饪技艺，已达到鼎盛时期，杭州菜就在此基础上，集前
2023-05-30 1317 -
重庆火锅素菜王者！解锁土豆全新花样吃法..
重庆火，连一个土豆都可以做出很多花样来，不同的花样，就有不同口感和不同烫法，今天小朝哥来和大家聊一聊火锅土豆。 土豆中富含维生素D，对前列腺很好，有地下苹果的美称，可以健脾养胃，润肠通便，排毒降脂，是人体免疫系统所需的干净碳水。 一、土豆的种类 1、黄皮土豆 黄皮土豆顾名思义土豆皮是呈黄色，表皮上有些小麻点，削皮后，果实也是呈现淡黄色，黄皮土豆的粉质重，烫火锅时，也适合切成厚块煮，中国北方盛产黄皮土豆。 2
2023-05-29 991 -
喜讯：陕西西安雁塔刘总与朝天门火锅达成合作！
喜讯：陕西西安雁塔刘总与朝天门火锅达成合作！ 西安市，古称长安，陕西省辖地级市，陕西省省会，西安市北濒渭河、南依秦岭，自古有着“八水绕长安”之美誉，是中华文明和中华民族重要发祥地之一，丝绸之路的起点，雁塔区，隶属陕西省西安市，因境内有建于唐代的大雁塔而得名，四季冷暖干湿分明，雁塔是全国科教文化旅游名区。 西安的饮食文化开创于周秦，兴盛于盛唐，早在唐代,西安的饮食市场就十分开放，是中华饮食文化的发祥地
2023-05-29 1021 -
重庆火锅文化起源，建议花一分钟了解！
火锅 源于中国，历史非常悠久，深受广大食客喜爱，无论是大人还是小孩，无一不爱火锅，以前家家户户只在冬天的时候吃火锅，而今天，火锅已经成为一年四季都受欢迎的美食，今天小朝哥来和大家聊一聊火锅文化，让你对火锅有更深入的了解。 一、重庆火锅起源 重庆火锅源于码头，是重庆人民独创的一道民间美食，清末民初，朝天门码头船工纤夫为饱腹驱寒，将达官贵人弃之不用的牛下水与花椒辣椒混煮，加上姜蒜去其腥味，这便是重庆火锅
2023-05-26 1374
