-
火锅店经营者开好店必须做的几件事
最近这几年，越来越多行业中的老板开始感叹生意不如以前好做，钱难赚了，归根结底，不是生意难做，而是顾客在改变，而你却墨守成规。 在新餐饮+新零售+新消费的新时代下，对火锅店的经营者提出了一些新的从业要求，究竟是哪些要求呢?个人觉得火锅店经营开好店要做好以下几件事。 1、乐于学习，寻求新突破 用户时刻在改变，行业仍需进步。一方面经营者要学门店定位、产品包装、产品营销、门店管理等知识;另一方面要总结分析用户哪些
2019-05-10 2370 -
“传统”火锅店生意难做的破局关键点
有这么一家火锅店，从1935年创立发展至今，历经84年，在全国及海外拥有近700家门店，每年估计有近1亿人次进店就餐消费。它经受住了餐饮行业的兴衰变迁，并在全国及海外不断扩大。下面就来分析下它是如何做到的，或许会给困惑的你不一样的启发。 为什么越来越多的火锅店生意难做?简单概括为如下几点原因： 1、网红经济时代：网红火锅店IP化，多样化组合刺激，吸引了大批顾客。 2、火锅店墨守成规：经营和营销理念跟不上顾客消费行为的改
2019-05-09 3260 -
火锅店推新品应该考虑的三点
一个火锅店想要得到持续性发展，必然脱离不了菜品的出新，但研发新品必然脱离不了成本、人力和时间，很多火锅店由于盲目推新而造成人力、物力和财力的浪费。鉴于此，火锅店推新品时要注意以下三点，尽可能降低自身风险。 ①做好推新失败的心理准备，新品失败率比想象中高，因此要做好失败的打算。 ②降低推新风险，做好风险评估，降低试错成本。 ③重视新品上市的推广工作。 通常来说，火锅店推新品开发风险不可能降至零点，但可以
2019-05-08 2576 -
火锅店开业吸引人气的活动方案
不管是对一家新开张的火锅店而言，还是对经营多年的火锅店来说，始终脱离不了的核心是如何倍增并保持稳定的人气。人气，不仅关系到火锅店的兴衰存亡，也关系到未来长远的多元化、多模式发展，而人气的倍增肯定与日常的经营活动息息相关。下面就举例几个门店营销活动供大家参考。 火锅店开业前往往提前15-20天要在周边进行第一波的宣传活动，一是告诉大家我们开店了，二是为了保证开业当天能打爆门店人气。第一波的活动形式比较单一
2019-05-07 5520 -
布局优秀的火锅店厨房设计能隐形提升客流量
现阶段的消费不再是以前的“填鸭式”被动消费，消费者开始变得更主动，一方面是希望能得到更好的就餐服务，另一方面对门店装修和口味有了更高的要求。今天要和大家分享的就是容易被火锅店经营者忽略的厨房设计，布局优秀的火锅店厨房设计能隐形提升客流量。下面，就火锅店的流水式厨房设计进行了几点分析，供大家参考。 第一点、出品区的透明化、公开化 让顾客能直接看到产品，这便是西餐受大众喜欢的理由之一，也更好地诠释了消费
2019-05-06 2563 -
加盟重庆火锅，为你铺垫成功之路
在当今日趋激烈的竞争环境里，市场机会对于小资本的独立创业者来说已是越来越少一个资金有限，缺乏经验的投资者要在高度饱和的市场环境中独立开创一份自己的事业是困难重重，风险万分的。但创业已成主流趋势，火锅加盟行业也随之兴起，并且已有声有色，如火如荼，那么火锅加盟到底有什么魅力吸引这些创业者呢? 加盟总部拥有良好的品牌形象和效应，加盟商可以直接使用加盟总部的形象、品牌、声誉等。有句俗话说得好：树大好遮荫，若
2019-04-30 2210 -
火锅店管理，员工排班技巧
火锅店属于早开晚关，节假日即高峰的行业，想要提高员工的工作效率，管理人员对于员工的合理调配就显得尤其重要。合理的排班，既可以提高员工的工作满意度，降低离职率，又能让员工保持充沛的热情为顾客带去良好的服务。 火锅店的员工流动率极大，那么，对于新老员工安排的比例就要协调。新员工对火锅店的情况不了解，因此在排班的时候需要搭配一位经验丰富的老员工帮助提醒新员工，防止新员工在工作中因内容不明、产品知识不明而
2019-04-29 5114 -
经营火锅店，就要弄清顾客的心思
随着时代的变化，人们生活水平也在不断的提高，消费方式也在转变，顾客需求变化也很快，人们已经不满足于只对物质的追求，更多的是对生活品质的追求。随着火锅店丰富多样化的发展，火锅店的消费成为人们日常生活中的重要组成部分，火锅店只有跟上顾客需求的变化，才能取得长久的竞争优势，获得可持续发展。 口味独特 每一个行业发展到一定程度的时候，都不可避免地出现同质化竞争严重的现象，火锅行业尤其严重。顾客的目的也是品口
2019-04-28 2296 -
火锅店留员工并不难，留的方法很重要
火锅店是一个高强度且重复性很高的行业，就注定了它的行业工资不高、工作时间长且又苦又累，显然这样的行业对于求职者来说并没有很高的粘度。开火锅店最大的问题除了经营，就是员工的管理问题， “招人难，留人更难” ，已经成为火锅店的老大难。 建立激励机制 古人也曾说：“重赏之下必有勇夫”，火锅店要留住人才，就要把财富的分配与人才的贡献对等起来，公平考核，让待遇与贡献成正比，提升员工积极性，依靠待遇留人，以经济利
2019-04-26 2371 -
外卖如此惹人爱，火锅店可不能忽略它
随着互联网的普及，以及智能手机功能的不断提升，消费方式也开始多样化。再加上“宅文化”盛行，近几年外卖餐饮平台流量爆增型，在如今竞争激烈的餐饮行业，在外卖占领一亩三分地可以大幅度的提升营业额。 消费者的购买决策很大程度上是感性的直觉，这种直觉不容否定，又快如闪电。消费者会从看到品牌的第一眼去预判产品的品质、感知品牌的品味和火锅店背后的用心程度，视觉展示就是消费者对店铺的第一印象。对于外卖店铺的外观，
2019-04-26 2219 -
火锅店可以准备哪些特色小吃?
重庆火锅作为我国最受欢迎的美食，不管是丰富的菜品,还是特色的小吃，都深受大众喜爱。准备富有特色的美食小吃，火锅店就多了一个吸引顾客进店的筹码，也增加了火锅店的话题热度。 酸辣粉 酸辣粉是重庆广为流传的传统小吃，酸辣粉主要就是用红薯粉加工而成的，然后再加上一些花生、黄豆、香菜、鸡肉、油菜以及各种调味料。酸辣粉集麻、辣、鲜、香、酸等口味为一体，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，长期以来一直受到人们的
2019-04-24 3171 -
火锅店食材选择，采购食材有技巧
食材采购作为火锅店经营的重要一环，直接决定了食材的质量和菜品的口感，要想口味好，就得要有质量好的食材， 菜品的好坏会影响顾客对菜品的满意度和对餐厅的印象， 所以在食材的选择上就需要格外注意。 食品采购应根据实际需要，有计划地采购食品，在采购前要弄清楚采购的种类、数量，及时列单。该备多少食材，该备什么食材，每天要做到心中有数，备少不备多，有计划地实施采购，不要盲目采购，引起大量积压变质。 采购物品应坚持
2019-04-24 3158
