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吃火锅，要美味也要健康
说起火锅，脑子里第一个画面就是辣椒与花椒在沸腾的热油里起舞，满屋皆是诱人的麻辣香味，不断地刺激着人的味蕾。但是，在满足味觉的同时，我们也要照顾照顾胃的感受。吃的更健康一点，嘴和胃才能获得双赢。 宁舍三鲜，不要一烫 吃火锅有“一烫当三鲜”之说，总是一出锅就食物往嘴里送。但火锅浓汤的温度可达120℃，但口腔、食道和胃黏膜一般承受50℃-60℃，食物烫熟即吃的话，就很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜，因此捞出食物最好先放
2019-03-26 2327 -
辣椒：我漂洋过海而来，不小心成就了经典
因为抖音，重庆火了。这座“进来了就出不去”的魔幻8D城市变成了网红，连带着重庆火锅，也变成了网红。来到重庆不吃火锅就相当于去到北京不爬长城，这一趟就白来了，这是个不成文的习俗，却又被每个人当成真理。火锅能在众多重庆美食脱颖而出，大部分该归功于它那麻辣的口感。 如果说火锅底料是重庆火锅的灵魂，那么辣椒就是火锅底料的灵魂。重庆火锅如此受欢迎，它功不可没。那它究竟是怎样一步一步的成为重庆火锅最主要的原料之
2019-03-25 2199 -
追溯火锅底料原料之一——花椒的发展史
《本草纲目》中说花椒：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。这在多潮湿的巴蜀之地，花椒就成了良药。这种食之会有轻微刺痛的药材，最后却成为了重庆火锅底料中不可或缺的原材料之一。 早在西周时期便有对花椒的描述。“椒聊之实，繁衍盈升” 这是《诗经》中的一句话，这句话里的“椒”便是指花椒。花椒最早是做香料使用。《诗经周颂》中说到：有椒其馨，意思是花椒香气远闻。花椒也可浸酒，
2019-03-25 3868 -
喜讯：朝天门火锅签约入驻武汉汉南
汉南区，古属云梦泽，为楚地。现隶属于“楚中第一繁盛处”、“天下四聚”之一的湖北省武汉市，地处武汉市西南部，三面环水，东南濒临长江，北抵通顺河，全区版土面积287平方公里，曾获批“全国发展改革试点城区”、“中国汽车零部件制造基地”。在这个经济飞速发展的城市，隐藏的商机数不胜数 ，将朝天门火锅带到汉南，是方先生多次考察，多方比较之后才做的决定。 方先生从年后就开始打算做餐饮，但无奈一直没有确定好具体的项目，
2019-03-22 3804 -
乍暖还寒的天气，唯有火锅得我意
春天这个季节总是阴晴不定，前一天还觉得夏天来了，转天就带人穿越到了冬天，这变脸的速度，也就牙牙学语的小孩子可以与之媲美了吧。这不，昨天还是艳阳高照的天气，今天就就下起了雨，连带着温度也降了十几度，但是这样的天气来一场热腾腾的火锅之旅岂不美哉? 若是与朋友三五结对，也不用照顾他人的爱好脾性，只管着选择自己喜欢的就行，自取所需，共享其乐。在等待菜熟的过程中，还可以和朋友高谈阔论，或是聊一些家长里短，天南
2019-03-22 2354 -
火锅那无处安放的魅力，究竟从何而来?
有火锅万事足，这句话大概是我们重庆人的圭臬。再多的烦恼，随着猪脑、黄喉、土豆、腰片下肚后，也一并烟消云散了，只余下那一声饱食美味后，餍足的叹息。毕竟，美食当道，须得放下杂念，专心致志，把握时间，才能在被烟雾环绕的锅中煮出自己心心念念的那口美味。要是不专心，说不定它就从筷子间偷偷溜走了。 不管你是饮食清淡，还是无辣不欢，不管你是素食爱好者，或是狂热的“肉食动物”……只要你进了火锅店，那就只有清汤麻辣
2019-03-21 2434 -
好吃的火锅，怎能少了上等的底料
说起火锅的灵魂，那说的必然就是火锅底料了。火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。一款好的火锅底料配方是需要经过不断地试验，并且不断创新，以古秘方为基础，创造出迎合时代的口感。朝天门在底料上的研究，从来没有停下步伐。 原味火锅 原味火锅底料麻辣鲜香，是由朝天椒、青花椒等二十种食物爆炒后加入牛尾骨熬制的浓汤，融入牛油。牛油味道厚重浓郁，可以一直熬制，也不会让人觉得油腻，并且在不断的熬煮
2019-03-21 2292 -
你遇到了你的“梦中情锅”了吗?
据数据统计显示：我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为8.3%。(以上数据及分析均来源于中商产业研究院发布的《2018-2023年中国火锅行业市场前景及投资机会研究报告》)。火锅作为国民一大美食，受欢迎程度仅次于本帮菜。 火锅增长迅速，主要是因为它价格亲民，属大众消费范畴，喜欢它的人不说从中国排到法国，但至少也能排到新加坡吧。有着如此多的忠实粉丝，火锅自然变成了加盟商眼里的香馍馍，都想
2019-03-20 2065 -
跨越大半个世纪，只想与你同行
这座城市总是在雾气中苏醒，江面雾气蒙蒙和往时没有多大的区别，船只依旧在江上立着，但那纤夫的身影，早已无迹可寻。唯有随风飘来的那股若有若无的麻辣香味，才会让想起，这样的美食经典，是他们创造出来的。 说到重庆，人们脑海中出现的第一个词大概就是火锅。那咕噜咕噜腾开的热油，辣椒和花椒在锅中肆意起舞发出阵阵香气，刺激人的味蕾。迫不及待的将自己喜欢的食物放到锅里，祈祷着食物能够快点熟透，好快点吃上一口，以慰劳
2019-03-20 2156 -
重庆火锅加盟性价比哪家好点？这家火锅店有点菜技巧分享
在餐饮行业里，有句老话叫做“看人下菜碟”，意思是根据顾客身份，确定菜品的数量和品质。虽然这句话在现代餐饮市场中已经落伍，但要求店铺服务员在点菜时，要观察顾客表情和品质，并发现顾客需求，从而有针对性的服务好顾客就就是一种经营技巧与策略的最好体现。那种不顾顾客感受，一味只是为了完成点菜任务，并点高价菜的做法，必然会引起顾客反感，并流失顾客。 那么，一名优秀的服务员在点菜时，要掌握哪些技巧呢？作为餐饮行
2019-03-15 2472 -
顾客要求退菜，火锅加盟店这样执行才到位
在 火锅加盟店 的顾客一言不合就要求退菜的时候，怎么办？追究谁的责任，然后又该如何安抚顾客？ 加盟火锅店 不想被退菜，又不想被投诉？事前制度保证，事后危机公关处理，就缺一不可。那么， 火锅加盟店 如何处理退菜问题？ 这里，作为在市场经营多年的朝天门火锅，有一些小的建议：如果顾客反映菜品不新鲜，服务员就应该说换一份，病告知店长来处理，或者给顾客一些小菜之类的以安抚顾客心情；如果顾客一定要求退菜，首先弄清楚顾
2019-03-15 3947 -
啥样的火锅加盟店广告不招人烦？朝天门火锅觉得你要避开这些坑
曾经，广告是作为商家所用拥有的一种可以让人更愉快且主动掏钱的强大法术之一，但在一个信息泛滥的时代，稍有不慎就会很招人烦。 对一家 经营火锅加盟店 多年并有着丰富市场经验的老品牌来说，朝天门火锅也不例外的被人问到，啥样的广告不会招人烦？根据这样的问题，它也从广告形式、广告文案、广告出现频率等角度进行了市场调查。 在调查结果显示中，朝天门火锅发现，“招人烦”的广告通常长这样： 无孔不入 ：迷人的广告从不以推
2019-03-15 2899
