火锅界，三巨头，要开店，不妨优先考虑！

有没有发现，现在年轻人约会聚餐，越来越喜欢去吃火锅类，无论是重庆火锅、海南椰子鸡火锅、贵州火锅，还是泰国冬阴功锅，只要能围坐煮食的餐饮，都成为消费者的热衷选项，今天，小朝哥来和各位聊天，火锅界最受欢迎的几个品类。 1、重庆火锅 重庆火锅最大的特点，就是麻辣鲜香，这种辣，是一种香辣， 重庆麻辣火锅 最早起源于朝天门码头文化，以花椒和海椒与厚重的牛油结合，浓香馥郁，经典菜品以毛肚、鹅肠、黄喉、牛肉为首，重庆

2023-11-06 819

大部分的火锅店，都会选的这些辣椒，你知道哪几样？

好的食物，离不开好的食材，而好的火锅，离不开优质的辣椒和花椒，优质的辣椒应该自然生长，不紧不慢，吸收大自然的阳光和营养，将鲜香爽辣，全部孕育在一个个小小的红果实里，然后自然成熟被采摘，晾晒成干，融入火锅里，今天，小朝哥就给大家聊一聊火锅辣椒。 火锅底料，离不开辣椒，制作辣椒的过程：挑选原料辣椒——风选比重，除去较大异物及灰尘——振动筛选，去除辣椒弟和小石子——干洗，除去辣椒表面的灰尘——金属探测—

2023-11-03 1648

秋天到了，爆款腰片来袭，火锅店尽快备好这菜！

“老板，要一盘大刀腰片”，这句话将重庆的豪爽，体现得淋漓尽致，大刀腰片可以算得上是重庆 火锅店 的特色招牌，主打一个鲜香脆爽，今天，小朝哥就来和大家聊一聊这道菜品。 一、大刀腰片的营养价值 秋天吃火锅，一定要点一份大刀腰片，也就是猪腰，猪的肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气的功效。 二、怎么挑选大刀腰片 火锅的大刀腰片，讲究的是一个新鲜，一道好的大刀腰片，原材料

2023-11-02 812

重庆火锅店，爆款豆干制作方法，赶紧学起来！

在重庆，豆干在火锅中的地位是很高的，在红油中烫得起泡的豆干，好吃惨了，可以蘸油碟，也可以蘸干海椒面，怪不得每个人吃火锅，基本上都会点一份豆干，今天，小朝哥就来和大家聊一聊这份豆干。 一、豆干的营养价值 豆腐干中含有丰富蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高，而且含有的卵磷脂，可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，还含有多种矿物质，补充钙质，防止骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生

2023-11-02 2713

看熊猫，吃火锅，秋天的重庆，就该这样玩！

来重庆动物园，打卡大熊猫，已经成为当代年轻人的时尚打卡项目，谁让大熊猫这么受关注呢？重庆动物园是除了成都动物园之外，大熊猫最多的动物园，今天，小朝哥就带你们正确打卡。 大家可以乘坐网红轻轨2号线，到动物园站1号口出站，就到了动物园门口，门票可以在网上买，也可以到售票处购买，20元一个人，如果有学生证，还可以买半票。 重庆动物园中，有四喜丸子、渝可、渝爱、这些顶流熊猫，当然，除了大熊猫，还有很多可爱的动物

2023-10-31 766

网红火锅土豆丝，制作与烫涮方法，火锅店老板必看！

土豆丝是火锅菜品的新型品类，成为了很多火锅素菜党的最爱，今天，小朝哥就来和大家聊一聊这道菜品。 土豆有地下苹果的美称，含有丰富的维生素及钙钾等微量元素，以及大量的膳食纤维，且易于消化吸收，能够和中养胃健脾，同时又是一种碱性蔬菜，利于体内酸碱平衡，有一定的美容抗衰老作用。 一、怎么挑选土豆 1、看形状：像越圆的土豆，则越好剥皮，如果用来制作火锅菜品土豆丝，最好挑圆圆的土豆，发芽的土豆也不要拿。 2、看颜色

2023-10-27 2756

重庆秋天去哪玩？鹅岭公园赏秋色，品味重庆老火锅！

秋天的重庆，一改夏日炎热气息，空气特别清新，这时的山城已不再是火炉，更适合游玩，今天，小朝哥给大家推荐的是，鹅岭公园。 鹅岭公园，在渝中区的鹅岭，乘坐轨道交通1号线，从鹅岭站2A出口出站，步行大约5分钟就可到达，公园里的古银杏和黄角树都被染上秋色，漫步在秋天的鹅岭公园中，宛如置身在金色的油画世界。 到了鹅岭公园，一定要去登高，可以去瞰胜楼，此楼层高为7层，在这里可以看到重庆的南岸，江北，渝北，还有沙坪坝，

2023-10-26 779

爆款菜品贡菜丸子，制作与使用技巧，火锅店老板必看！

朋友们，在重庆一定要吃 火锅 ，吃 火锅j加盟 店，一定要点贡菜丸子，贡菜和肉丸的组合，非常搭配，贡菜脆爽，肉丸Q弹，搭配在一起，不但不腻，而且十分有嚼头，今天，小朝哥，就来和大家聊一聊这道贡菜丸子。 一、贡菜丸子怎么做？ 首先，准备食材，猪肉、贡菜和鸡蛋，以及常规调料即可，做肉丸，三分肥七分瘦最好，所以，建议用猪后腿，肥瘦皆宜，还有贡菜，建议选择鲜嫩，清脆，爽口的新鲜贡菜。 然后，将肉剁成肉末，建议手工剁

2023-10-26 1055

如何吃火锅，才能不长胖？火锅店老板告诉你！

减脂期的朋友，是不是都有一个苦恼，就是嘴上说着不吃，但是面对 火锅 时，难以抵挡美食的诱惑。 今天，小朝哥就告诉大家一个秘诀，让你们吃火锅不长胖。 方法一：调整火锅时间 一说到吃火锅，大家都会想到是夜幕降临，华灯初上时，可是晚上的大吃大喝，并不利于消化，而且吃完马上睡觉，也很催人胖，所以，想吃火锅又怕胖的朋友，可以选择在中午吃火锅，下午三点吃完就行，身体有足够的时间，去消化这一顿丰富的火锅。 方法二：搭

2023-10-24 735

开火锅店，四种必办的证件，新手老板要重视！

开一家火锅店需要准备哪些证照？今天，小朝哥以个体工商户开一家火锅店为例，告诉大家怎么样去办理相关证照。 1、排污许可证 开火锅店，首先要去申领排污许可证，第一步，去管辖区环保局办证处申请，受理后，环保局工作人员会到你的火锅店去检查，要符合两个方面，一是火锅店楼上不能有居民住宅，二是火锅店的污水要能纳入市政污水管道。 第二步，环保局工作人员会根据店铺营业面积大小，来判断火锅店需要装什么型号的抽油烟机，火

2023-10-20 904

火锅后厨管理，做好三点，提升效率，提升整店营运比！

火锅店后厨管理 ，至关重要，关系着火锅菜品卫生，以及上菜的速度，直接影响火锅店的生意，火锅店后厨管理，一般有两种办法，一种是花钱请专业的后厨师傅，空降到店，一种是自己培训自己做，今天，小朝哥就给大家总结了三点后厨管理方法，希望能对各位有所帮助。 1、明确菜品制作流程，以及出品标准 火锅菜品，虽然不需要烹饪，但也需要清洗处理及做好保鲜工作，火锅菜品规格众多，每道菜的出品标准都有属于它们自己的原则，比如毛

2023-10-18 942

火锅是否好吃，食材优劣很关键，盘点火锅菜品红黑榜！

现在的餐饮行业，可以说没有人不爱吃火锅，而要说要吃火锅，小朝哥给大家分享一下， 重庆火锅的秘诀 ，如果不能吃辣，建议不要点九宫格红油锅，可以点鸳鸯锅，一边是红油，一边可以选番茄、菌汤或者骨头汤，混合吃，口味很友善。 关于火锅店的菜品，当然也有红黑榜。 一、红榜 1、嫩滑牛肉 嫩滑是这道菜的精髓，用鸡蛋加海椒面，将每块牛肉都拌匀，放在火锅汤底里煮熟，又滑又嫩，牛肉的肉香加火锅香气让人无法拒绝。 2、新鲜鹅肠 鹅

2023-10-17 924